รายละเอียดรายวิชา ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรม ประเภทและรูปแบบการจัดการของที่พักแรม การบริการในโรงแรม รูปแบบการจัดการโรงแรม โครงสร้างองค์กรของโรงแรม บทบาทหน้าที่และความรับผิดชอบของฝ่ายต่างๆ การประสานงานระหว่างแผนกและอุตสาหกรรมท่องเที่ยว การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรม

ผู้รับผิดชอบรายวิชา ดร.นุขนาฎ หมื่นจันทร์
คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์
หลักสูตรศิลปตาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม
รหัสรายวิชา 123222
ชื่อรายวิชา (ภาษาไทย) หลักการจัดการโรงแรม
(ภาษาอังกฤษ) Prinsiples.of Hotel Management
หน่วยกิต 3(3-0-6)

ผลลัพธ์การเรียนรู้ (Learning Outcomes)
(สมรรถนะของผู้เรียนเมื่อจบหลักสูตร, สิ่งที่ผู้เรียนทำได้เมื่อจบหลักสูตร, จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม)
1. ผู้เรียนสามารถอธินายความหมาย.ความสำคัญและลักษณะงานของธุรกิจโรงแรมได้
2. ผู้เรียนสามารถอธินายและจำแนกประเภทของโรงแรม
3. ผู้เรียนสามารถอธิบายและวิเกราะห์รูปแบบการดำเนินการและการบริหารถัดการโรงแรมที่เหมาะสมแต่ละประเภทของโรงแรมได้
4. ผู้เรียนสวมารถอธิบายโครงสร้างการทำงานของโรงแรมได้
5. ผู้เรียนสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการวางแผนพัฒนาธุรภิจโรงแรมได้

สามารถนำผลการเรียนไปใช้ในหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยพะเยา